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酒窖内的相对湿度要求为55%~70%,相对湿度下限不低于50%，
相对湿度上限不高于75%，我们都知道红酒的瓶盖采用的是软木塞，并且红酒一般是倾斜放置于酒柜中，软木塞一端会长期与红酒接触，这样摆放能够起到一定的密封作用，如果酒窖内湿度过低则会导致软木塞与空气接触端渐渐变干燥，从而使软木塞向瓶内收缩，当收缩至瓶口并接触到红酒时，外界空气会加速红酒的氧化，长时间存放则会导致红酒变质，当然湿度也并非越高越好，应为湿度过高会导致软木塞发生霉变，滋生细菌，同时湿度过高也会对室内装饰造成损坏，建议设定相对湿度为55%~65%。
酒窖空调即低温精密恒温恒湿空调，俗称酒窖机。其机组原理和普通空调相同，
但其又具有自己的特点，它采用的是低温压缩机，因为酒窖的温度要求一般为12℃-18℃之间，而普通空调的出风温度为18℃左右，所达到的室内温度为20℃左右，所以必须采用低温压缩机制冷，低温压缩机的实际制冷温度大概为0℃-20℃；机组内部装有加湿器，根据机组功率大小通常采用超声波加湿和电极加湿两种。内置引进水箱连接加湿器，有自己的温湿
度控制系统。另外根据酒窖要求，机组内还会配置冷凝排水泵和防振装置。
酒窖空调的选择需要考虑酒窖空间的大小和空调的安装环境。
酒窖空间是为了选择酒窖空调的制冷能力。